日式柑橘風味牛肉捲

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食材

12 oz. 翼板牛或牛腩排
6 oz. 金針菇,去蒂
1 茶匙奶油
油 (煎鍋用)
½ 大匙白芝麻與黑芝麻粒,
選擇性使用
 
醃漬醬料
1 大匙 Mizkan濃縮鰹魚醬油露
1 大匙 Mizkan HONTERI® 味霖調味料
1 大匙日本清酒
 
搭配醬料
½ 杯 Mizkan AJIPON®柑橘醬油 (Ponzu)

作法

將牛肉(逆著紋理)切成 3 x 5 吋大小的薄片。用 Mizkan(濃縮鰹魚醬油露、Mizkan HONTERI® 味霖調味料與日本清酒醃漬牛肉片一小時。
 
在不沾鍋中以中火加熱奶油。金針菇加入鍋內煮 1 分鐘或直到其熟透。(金針菇不要煮過頭,應保持幾分清脆口感。)
 
以中火熱鍋。鍋內加些許油。牛肉片入鍋煎至兩面微焦。將牛肉離火。
 
在盤內,用牛肉片包一些金針菇捲起並以牙籤固定。在牛肉捲上淋上 Mizkan Ajipon 柑橘醬油並灑上些許芝麻粒。即可立即上桌。
 
可作約 12 捲

食譜營養資訊

 
日式柑橘風味牛肉捲
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