데쳐서 짠 시금치와 팽이버섯 무침

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재료

시금치 1단
팽이버섯 1/2팩
미즈칸 수프 베이스 2작은술
볶은 참깨 1큰술

요리 과정

씻은 시금치를 소금 1/2작은술을 넣은 물에 데친다. 너무 많이 익히지 않도록 한다. 뜨거운 물을 따라내고 시금치를 즉시 찬물에 씻어서 따로 둔다.

팽이버섯 밑둥은 1/2-1인치 정도 잘라낸다. 전자레인지용 그릇에 버섯을 넣고 랩으로 덮은 후 2분정도 전자레인지에 익힌다.

돌절구를 이용해 참깨가 부드러워질 때까지 갈은 후 미즈칸 수프 베이스를 섞어서 페이스트로 만든다. 잘 섞은 후 그릇에 담아 따로 둔다.

시금치와 버섯을 1 1/2 - 2인치 길이로 썬다. 물이 빠지도록 짜준다. 참깨 소스가 채소에 잘 코팅되도록 가볍게 섞는다. 서빙용 그릇에 담아 낸다.

4인분
데쳐서 짠 시금치와 팽이버섯 무침
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