연어 손말이 스시

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재료

쌀 1 1/2컵
미즈칸 스시 시즈닝 6큰술   
사시미용으로 슬라이스한 연어 14 oz. (400 g
마요네즈 2큰술  
얇게 슬라이스한 중간크기 양파 1/4개
1시간 동안 간장 2큰술에 재워둔 연어알
차조기 (시소) 잎 4장
파 (흰 부분만) (3인치 정도)
김 5 – 10장
간장 3큰술  
미즈칸 혼테리® 미린 시즈닝 1큰술

요리 과정

밥을 지은 후 미즈칸 스시 시즈닝을 섞어 스시용 밥을 만든다.

연어의 1/4을 길고 가늘게 썬다. 양파는 매우 얇게 슬라이스해서 얼음물에 몇 분간 넣어 아삭하게 만든 후 물을 빼고 물기를 없애서 따로 둔다.

연어 슬라이스를 프라이팬에 넣고 표면이 흰색으로 변하기 시작할 때까지 굽는다. 연어를 비닐 봉투에 넣고 봉투를 잘 밀봉한 후 연어가 식을 때까지 얼음물에 담근다. 연어가 충분히 식으면 봉투에서 꺼내서 한입 크기의 채로 썰어서 따로 둔다. 아보카도를 16조각으로 얇게 슬라이스 해서 따로 둔다.

연어 3 1/2 oz.를 비닐 봉투에 넣고 소금 1작은 술을 넣은 후 냉장고에 30분 정도 재운다. 30분 후, 비닐 봉투에 있는 연어가 충분히 잠길 정도로 쌀식초를 넣는다. 봉투를 밀봉한 후 냉장고에서 1시간 정도 재운다. 냉장해서 재운 연어를 손말이 스시용으로 얇고 길게 채 썬다. 파를 1-2인치 길이로 얇게 채친다.

손말이 스시 재료를 큰 접시에 보기 좋게 담는다. 손말이 스시용 김과 디핑 소스용 간장을 함께 낸다.

모든 사람이 테이블에서 본인이 원하는 손말이 스시를 만들어 먹는다. 손말이 스시에 다른 재료도 추가할 수 있다. 개인 취향에 맞는 생선과 채소는 어느 조합이라도 가능하다. 몇 가지 재료 아이디어로는 (a) 연어, 마요네즈, 양파 슬라이스, (b) 연어 모자 롤 (연어 슬라이스와 연어알), (c) 연어와 아보카도, (d) 연어와 물냉이 등이 있다.

4인분

레시피 영양 정보

 
연어 손말이 스시
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