鮭魚酪梨捲

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食材

溫熱白飯(500 克或 1 ½ 杯生米)
3 大匙 Mizkan 壽司調味料
新鮮鮭魚(壽司用等級),切成約
½ 吋寬,3 ½ 吋長
1 個酪梨,縱切成薄片
綠生菜葉(4 片)
3 張乾海苔片
1 大匙美乃滋
½ 茶匙辣油,辣麻油(亞州超市有販售)
炒熟白芝麻粒,灑於壽司捲上(選擇性使用)

作法

將 Mizkan 壽司調味料淋灑於溫熱的白飯上。在混合飯與醋的過程,同時用風
扇使飯快速降溫,以製成壽司飯。壽司醋淋至飯上後,採切入方式將醋拌入飯中。
 
在一張乾海苔片上薄薄的鋪上一層備好的壽司飯,左右邊緣各保留大約 ½ 吋的
空間。準備足以包 3 條鮭魚酪梨捲的壽司飯。
 
拉出一張保鮮膜,大小應足夠擺放一張海苔片,置於砧板上,然後輕輕將海苔捲
放到保鮮膜上,有飯的一面應朝向保鮮膜。
 
將美乃滋與辣油(辣麻油)混合均勻。在海苔上輕輕抹刷混合好的調味料。在海
苔片上分別放上鮭魚切片、酪梨切片和一片生菜葉。使用保鮮膜作為輔助,開始
將飯捲成長條狀,以塑形成結實的飯捲。
 
將保鮮膜從飯捲中抽出,然後在飯捲表面灑上炒熟芝麻粒。以利刀將包好的鮭魚
酪梨捲切成五至六塊,即可上桌。
 
小叮嚀:
壽司飯:使用比平常少 ⅓ 杯的水量來煮飯,然後在開始煮飯前加 1 大匙日本
清酒(米酒)至水中(可選擇性加放)。依照包裝上的說明以了解煮飯的方式。
供 4 人份
鮭魚酪梨捲
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