텐푸라

na

재료

신선한 생선 및 채소는 모두 사용 가능. 예를 들어:
작은 신선한 생선, 필레
장어
새우
작은 가지
고구마, 껍질 벗겨 1/4인치 두께로 슬라이스
단호박 (작은 크기)
다시마
고추, 4등분
파, 3-4인치 길이로 등분
양파, 1/4인치 두께 링으로 등분
생 표고, 팽이 또는 다른 버섯, 4등분 또는 한입 크기로 등분
생 당근, 얇게 슬라이스
브로콜리, 한입 크기로 등분

템푸라 가루

튀김용 식용유

템푸라 디핑 소스
미즈칸 수프 베이스 2큰술
물 1/2컵
신선한 간 생강
신선한 간 무 (일본 무)

요리 과정

튀김용 재료를 준비한다. 뱀장어는 슬라이스나 필레형태로 먹기 좋은 크기로 썬다. 새우는 씻어서 내장을 제거한 후 꼬리만 남겨둔다. 가지는 반으로 슬라이스한 후에 끝쪽만 남기고 길게 슬라이스해서 부채 모양으로 만든다. 단호박은 반으로 썰어 씨를 제거한 후 매우 얇게 슬라이스한다 (약 1/8인치 두께). 다른 생채소들은 씻어서 물기를 제거한 후 얇은 슬라이스나 한입 크기 덩어리로 자른다.

준비된 재료에 템푸라 가루를 살짝 코팅한 후 흔들어서 가루를 털어준다. 템푸라 가루를 얼음물과 섞어 팬케이크 반죽의 농도로 섞어둔다.

물 1/2컵에 미즈칸 수프 베이스 2큰술을 섞은 후 데워서 템푸라 디핑 소스를 만든다. 간 무와 간 생강을 추가해 소스에 맛을 더한다.

주:
생선이나 다른 해물 재료를 튀길 때 템푸라 반죽은 채소 템푸라보다 약간 더 걸쭉한 것이 좋다.

레시피 영양 정보

 
텐푸라
product logo