天婦羅

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食材

可以使用任何新鮮的魚或蔬菜,例如:
小條的鮮魚(魚片)
鰻魚
小茄子
番薯,去皮並切成 ¼ 吋薄片
日本南瓜(小型)
乾海苔片
青椒,切成四等分
青蔥,切成 3 - 4 吋蔥段
洋蔥,切成 ¼ 吋厚洋蔥圈
新鮮香菇,金針菇或其他菇類,切成四瓣或適合入口的大小
新鮮紅蘿蔔,切薄片
新鮮花椰菜,切成適合入口的大小

天婦羅粉
食用油(油炸用)

天婦羅沾醬醬汁
2 大匙 Mizkan 濃縮鰹魚醬油露
½ 杯水
生薑,磨碎,適量
新鮮白蘿蔔(日本蘿蔔),磨碎,適量
 

作法

準備將食材進行油炸。鰻魚去骨切片,並切成食用份量。蝦抽掉泥腸洗淨,尾部。茄子從中間切成兩半,兩半再各自從中間淺淺垂直劃開使其呈展開的扇
狀,但其中一端不要切斷。日本南瓜切半去籽,然後切非常薄的薄片。其他新鮮蔬菜洗淨,瀝乾並切成薄片或適合入口的塊狀。
 
將準備好的食材稍微裹上天婦羅粉並搖掉沾黏不牢的粉末。將天婦羅粉與冰水混
合,調至如鬆餅麵糊的黏稠度。
 
加 ½ 大匙 Mizkan 濃縮鰹魚醬油露到 ½ 杯的水中,並加熱製成天婦羅沾醬醬汁。在醬汁中加入適量蘿蔔泥與薑泥。
 
小叮嚀:
炸魚或其他海鮮食材時,調製的天婦羅麵糊最好比蔬菜天婦羅的麵糊稍微濃稠
些。

食譜營養資訊

 
天婦羅
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